不會。銀耳燉6個小時，一般不會產生有毒物質，也不會滋生細菌，只要沒有粘鍋糊底就可以食用。

銀耳一般燉30分鐘左右即可，燉的時間過長會比較軟爛，口感可能會比較欠缺。

銀耳在燉煮之前一般都需要泡發，一般2-4個小時便可完全泡發，不宜泡發太久。

燉好的銀耳如果吃不完建議做好密封措施后放冰箱冷藏，但也不要放置太久，久放不僅銀耳的營養物質會流失，口感也會變差。

相關問題

1、銀耳燉多久合適

2、怎樣燉銀耳湯又稠又好

3、銀耳燉久了還有營養嗎

4、燉好的銀耳能過夜嗎

一般燉2-3小時最合適。燉煮銀耳前，需要將銀耳提前泡開，至少得泡制1小時左右后才能進行燉煮，另外在燉煮時不宜燉得太久，因為燉煮的時間太長會使銀耳的營養流失，一般燉制銀耳出膠即可。

銀耳又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳既可以涼拌食用，也可以熱炒、煲湯食用。

銀耳最好使用冷水浸泡，因為用熱水浸泡，不僅不易使銀耳充分泡開，還會使口感綿軟發黏，而且其中的營養成分也會被溶解而損失掉。

想讓銀耳湯口感好，湯汁粘稠，那么煮的時候，需要先把使用的銀耳提前浸泡，這主要是因為市場上出售的銀耳多是風干以后的干貨，煮之前需要泡發，使銀耳變大且質地特別柔軟。

煮銀耳湯的時候，可以把泡發以后的銀耳撕成小短，這樣煮出的銀耳湯才會粘稠，口感也會特別好。

煮銀耳湯能否煮出膠質，對于火力的控制很重要的，一般需要先用大火加熱煮開，再用小火慢煮，煮制時間大約在40~50分鐘左右，而且在煮的過程中要經常用勺子攪動，防止粘鍋。

銀耳湯煮好之后最好是不要馬上開鍋，而是讓銀耳湯在鍋中繼續悶10-15分鐘，這樣會讓煮出的銀耳湯湯汁更加粘稠，也會讓煮好的銀耳口感更細滑，更細嫩。

有營養。 銀耳燉的時間長了，只是會流失部分維生素C等活性營養物質，但并不代表就完全沒了營養，而且銀耳久燉，其中的膠狀物質才能充分溶解出來，食用后不僅口感軟糯更好吃，而且更利于腸胃吸收消化，同樣可以起到美容護膚、滋陰護肝、潤腸通便、強精補腎、提高免疫力等功效。 

燉好的銀耳可以過夜，只要它沒有變味、變質即可，同時這些銀耳最好是放在冰箱里面保存的。如果我們想要燉銀耳湯的話，首先要把銀耳撕成小朵并放入清水中泡發，再把它和冰糖、清水等物一起放入燉鍋中燉煮即可。

燉好了的銀耳放置了一夜之后是可以吃的，只要它的儲存方式是正確的并且沒有變味、變質即可。我們家里如果有剩下吃不完的銀耳的話，最好是放在冰箱里面冷藏保存。

我們平時如果想要燉銀耳湯的話，首先我們要將干的銀耳撕成小朵，接著再把它放入清水中浸泡一段時間。注意這里一定要控制銀耳的量，泡兩個小時左右就足夠了。

等銀耳泡好了以后就可以把它從碗里撈出來，然后把它和適量的清水、冰糖一起放入燉鍋中，最后再啟動燉鍋并等待它完成工作即可，我們還可以往銀耳中加枸杞、百合等物。