西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

相關問題

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2、西湖龍井用多少度的水來泡

3、西湖龍井怎么泡好喝

4、西湖龍井會影響睡眠嗎

形：主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

色：我們泡的茶稱湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

香：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。

味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽為好。味道往往與香氣關系密切，香氣好的茶葉味道通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

西湖龍井沖泡水溫是85-95℃沸水。好的西湖龍井茶泡出來的茶水，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。

1、分別取3克左右嘗試了185毫升玻璃杯和180毫升蓋碗，85左右水沖泡，感覺玻璃的口感滑溜些，蓋碗的豆香明顯些。

2、葉底呈現典型的西湖龍井的黃綠色，扁平葉寬光滑沒有白毫證明應該是西湖的，落入蓋碗和玻璃杯時聲音清脆，唯不足是葉型不夠尖削可能是運輸過程造成的。

3、從左到右分別是蓋碗一到四泡，總體感覺比明前略苦澀些，但也更耐泡些，300以下的價格也還是值得。

4、可以看到，約有60%到70%一葉一芽的標準。

龍井茶屬于綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。含有刺激性物質較多，所以晚上喝龍井茶要淡飲、少飲，易失眠者不飲。

對于很多人來說，晚上喝茶都可能會影響到睡眠。茶葉是我們最常見的生活飲料，茶葉當中的主要成分有生物堿，生物堿里面包含了咖啡因、茶堿等等，這些物質對于中樞神經系統都有興奮的作用，所以晚上喝茶葉，特別是喝得很濃的話是會影響到睡眠的。

晚上喝茶葉會導致夜間的水分攝入過多，晚上也有可能會因為需要起床小便而影響到睡眠的質量，因此晚上喝茶是會影響到睡眠。當然這個影響程度的嚴重程度，那么和每個人的體質和習慣是有關系的，不是每個人的影響程度都是一樣，從健康的角度來講我們建議可以在白天適量的喝茶，但是晚上八點鐘以后就要盡量的少喝這些可能興奮性的一些飲料、茶葉、咖啡、等等。