龍井是綠茶。

龍井是綠茶的主要品種之一，屬于炒青綠茶，龍井以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱，同時，綠茶也有“國飲”的美譽。

龍井茶是浙江省特產，是中國國家地理標志產品。

龍井茶有獨特的“淡而遠”、“香而清”的絕世神采和非凡品質，冠列中國十大名茶之首。

清朝時，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將龍井茶上升為至尊地位，在民國后，龍井茶逐漸成為中國名茶之首。

相關問題

1、龍井茶產地是浙江省什么市

2、沖泡龍井茶有哪些三要素

3、龍井茶可以泡幾次

4、龍井茶為什么不耐泡

龍井茶產地是浙江省杭州市，最早在西湖龍井村一帶出現，因此得名龍井。目前龍井茶被分別6個級別，分別是群體種、龍井43、平陽特早、浙農117、浙農139、烏牛早等。

龍井茶的原產地是浙江省杭州市西湖龍井村一帶，因此得名龍井。龍井茶色澤嫩綠、醇香爽口，是我國十大名茶之首。

據歷史記載，乾隆皇帝在多次游歷江南，在西湖地區品飲龍井茶，并為龍井茶題詩，將獅峰山下胡公廟前的十八顆茶樹為御茶樹，將龍井茶的地位上升至頂峰。

后來在杭州甚至浙江地區廣泛種植，并將龍井茶分為6給級別。分別是群體種、龍井43、平陽特早、浙農117、浙農139、烏牛早等。

沖泡龍井茶的三要素有茶葉分量、水溫、沖泡時間。龍井茶葉與水最佳的比例是1：50或1：60，沖泡時最好使用80℃的熱水沖泡，沖泡后的2～3分鐘可以開始飲用，否則沖泡時間過長會影響它的口感。

1、茶葉分量

茶葉分量是沖泡龍井茶的三要素之一，沖泡龍井茶時，茶葉與水的比例保持在1：50或1：60最佳。

2、沖泡水溫

龍井茶不能用100℃的開水進行沖泡，用80℃的熱水沖泡是最好的，能夠將龍井茶味道清香、口感清爽的特性充分發揮出來。

3、沖泡時間

龍井茶在加熱水沖泡后的2～3分鐘左右便可開始飲用，沖泡時間久了，它的味道會變的濃澀。

龍井茶最多可泡三次，茶葉里面的營養物質就會被完全釋放出來，茶葉原有的口感、味道、營養物質就會完全喪失。而大部分人都只飲用一泡的龍井茶，因為茶葉在多次沖泡后，會將里面難溶的有毒物質浸出，對人體有一定損害。

龍井茶通常在沖泡3次之后，茶葉里面的物質就會被完全釋放出來，它原有的口感、味道、營養就會完全喪失。

第一次沖泡后，茶葉釋放的物質量為60～80%左右，第二次沖泡釋放出來的物質會占總量的5～15%，第三次只有1～5%左右。

但大部分的人都只飲用一泡的龍井茶，不僅僅是因為茶葉中的營養物質大量釋放完，更因為茶葉在多次沖泡后，會將茶葉里面難溶的有害物質浸出，飲用之后對人體有一定損害。

龍井茶不耐泡是因為生長在低海拔地區，晝夜溫差較小，漫射光少。且龍井茶葉通常在嫩芽尖時期就會被采摘，這種茶葉在沖泡后會將所有的營養物質釋放出來。而茶葉采摘的時間和泡制的方法對茶葉的耐久度有直接影響。

1、生長習性

龍井茶主要分布在杭州西湖龍井村地帶，屬于低海拔地區。低海拔地區晝夜溫差較小，漫射光少。它里面含有的多酚含量就相對較少，對于茶葉耐泡度有直接影響。

2、嫩芽制茶

口感較好的龍井茶都是在茶葉嫩芽尖時期就開始采摘，這種茶葉經過熱水沖泡后能夠很快將里面所有的物質釋放出來，味道醇香，口感極佳，但泡制時間久了它里面就沒有足夠的物質來維持原有的味道。

3、采摘時間

茶葉的耐久度跟采摘時間也有著緊密的關系，通常在谷雨前采摘的龍井茶葉會比清明前采摘的茶葉更耐泡，但口感上會比清明前茶差一些。

4、泡制方法

泡茶時，茶葉與水的比例也會影響茶葉的耐泡度。如果茶葉太少，水量太多，茶葉里面的物質就無法維持最佳的口感。