銀耳泡了沒煮可以放著過夜。泡好后的銀耳，可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱冷藏保存，但最好盡快煮來食用，如果銀耳出現發酸、發出酸臭味等現象，不能繼續食用。

銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱，為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。

銀耳最好是用冷水泡，煮完后當天食用最好。

相關問題

1、銀耳泡開了能直接吃嗎

2、銀耳要泡多久

3、銀耳泡發多久后就不能使用了

4、銀耳泡發后冰箱能存放多久

建議不要直接生吃。銀耳泡發后再用開水煮再食用。銀耳適合用于制做糖水，例如銀耳蓮子湯、銀耳銀杏果湯等，這種糖水制做前都需要將銀耳侵泡12個小時左右，再文火慢煮一個小時上下的時間。

涼拌銀耳食用過多容易引起中毒或加劇消化道的新陳代謝負載，建議涼拌銀耳以前，最好用沸水焯一下晾涼在食用。

銀耳在經過文火慢煮后，能將自身帶有的膠原蛋白粉充足的激發出去，食用后，對人體的滋補養生功效更優，更有益于人體消化吸收在其中的營養元素。

在平時飲食搭配中，燒煮一些銀耳蓮子粥、銀耳枸杞粥、檽米銀耳粥，銀耳木瓜粥等養生食療粥，配搭不一樣的食材，所具備的滋補養生實際效果不一樣，但是都具備滋陰潤肺的功效，非常合適冬天時間食補。

銀耳要泡3～4小時，泡好后能縮短燉煮銀耳的時間，銀耳湯也會變得十分粘稠。銀耳在泡發之前可以用淀粉清洗一下，能夠去除表面的雜質。銀耳最好用冷水泡，水要沒過銀耳，將銀耳的根部朝上，這樣能讓銀耳泡得更加通透。

銀耳的泡發時間一般為3～4小時，銀耳在浸泡過程中慢慢吸水，能最大程度的將銀耳泡發開來，泡好后燉煮銀耳的時間更短，能使做好的銀耳更加粘稠。銀耳泡發之前最好清洗一下，可以用淀粉清洗，淀粉能吸附銀耳的灰塵，洗去雜質。

銀耳最好用冷水泡，水一定要沒過銀耳，要將銀耳的根部朝上，這樣能讓銀耳泡的更加通透。用熱水泡發銀耳的速度很快，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量和質量，銀耳的膠質很難泡出來，影響口感，同時其營養價值也會大打折扣。

銀耳是一種營養價值極高的健康食材，其含有蛋白質、脂肪和人體所需的氨基酸、礦物質等，適量的食用對人體健康十分有益，能及時補充人體所需的營養，溫養脾胃，還能增強人的抗病能力，提高免疫力。

如果在沒有任何保護措施下，銀耳泡發后一般保存一天，時間長了就不建議使用了。如果把泡發好的銀耳放入冰箱冷藏，是可以將其保存2至3天左右。如果泡發好的銀耳曬干保存，則可以保存較長時間。

沒有經過烹飪的銀耳在沒有變質的情況下，隔夜可以食用，如果是加入了鹽、糖等調料的銀耳菜品，隔夜后最好不要食用。

銀耳中含有豐富的營養物質，如果泡發時間太長容易導致營養成分流失，滋生細菌，同時銀耳本身會變得很碎，口感不佳。

銀耳泡發后放進冰箱里冷藏能保存2-3天。建議不要存放太長時間，如果放置時間過長，就會導致銀耳出現變質的情況，如銀耳的葉片發生粘連、銀耳沒有任何彈性等，從而會影響銀耳的食用口感。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳含有大約0.6%-1.28%的脂肪，其中不飽和脂肪酸約占總脂肪酸量的75%，主要成分是亞油酸。