1、新鮮的竹蓀，一般保存的時間不會很長，在常溫下只放12個小時就開始腐敗了；即使是放進冰鮮內(nèi)保鮮的話，那么保存時間也只有一個星期左右的。

2、如果想要把新鮮竹蓀放更長的時間，那么就建議大家放在急凍室內(nèi)，或者是選擇烘干。

3、干竹蓀最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空氣以后，可以久放都不變壞。

4、但是如果是散裝的干竹蓀，那么建議用太陽曬干以后再保存，這樣可以保持竹蓀的干燥。

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竹蓀表面的一些比較臟的物質(zhì)，需要我們清洗干凈的，下面一起來看看清洗方法。

首先要把竹蓀放入盆里面，再加入半盆溫水，水溫控制在4~50度左右，然后將其在里面浸泡，大概10分鐘左右即可再把它撈出來，用清水再沖洗一遍即可，如果購買回來的竹蓀看起來比較臟的話，那么建議用溫水來浸泡清洗，因為這樣洗的會更徹底一些。

竹蓀最簡單的清洗方式就是用清水來浸泡清洗，這種方法也是比較常用的一種清洗方法，首先要把準備的竹蓀放入一個干凈的盆里面，然后再倒入適量的清水，清水的量要淹沒竹蓀，然后在里面浸泡大約20分鐘，再用手將其搓揉清洗干凈，再把它撈出來。

鹽水清洗法：把準備的竹蓀放入盆里面，加入清水后，再放入少量的食用鹽，然后在里面攪拌均勻，讓鹽全部都化開，在里面浸泡大約15分鐘左右即可再用清水反復(fù)沖洗幾遍。

竹蓀由菌蓋、菌裙、菌托、菌柄四個部分組成,其中菌柄部位最為好吃。而菌裙、菌蓋部位會有一種怪味,不會處理的朋友可將這些部位去掉,只留菌柄食用。 若不想浪費,可將竹蓀網(wǎng)裙取下,單獨放入碗中,倒入適量溫水,滴幾滴粗,泡發(fā)15-30分鐘,可將竹蓀裙擺的氣味去除。至于菌蓋因煮出來的會有一種洗衣服的怪味,所以一般建議去掉。

1、正常的干竹蓀顏色微黃，若竹蓀干顏色變?yōu)榛液稚踔潦呛谏崾驹撝裆p可能變質(zhì)，這時我們再通過聞氣味的方法辨別。

2、未變質(zhì)的竹蓀香味撲鼻，沒聞習(xí)慣的小伙伴會覺得這種香味有點像肥皂、洗衣服、香水的味道。其實這就是竹蓀自帶的香味，并非后期人工添加。

3、若竹蓀表面有白斑并且發(fā)霉，可能是處于潮濕的環(huán)境所致，竹蓀之家建議您不要食用已發(fā)霉的竹蓀。

首先，竹蓀含有豐富的維生素，無機鹽可以很好的幫助人體起到滋補的效果，對身體滋養(yǎng)能力非常強，因為人體需要這些元素的攻擊才可以更好地生長。

其次，竹蓀的營養(yǎng)價值也可以起到補氣養(yǎng)氣的效果，可以對女性來說非常好，還可以起到潤肺止咳的功效。清熱解毒，對于一些身體的燥熱，以及肺部，肺熱都是很有效果的。

第三，提高免疫力，人的免疫力，會變得低下，但是竹蓀的營養(yǎng)物質(zhì)可以為人提供營養(yǎng)可以提高人的免疫力。竹筍還可以保護身體的肝臟，減少一些脂肪的堆積，對人體不好，可以起到減肥的效果。