滋補

竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。

保護肝臟

竹蓀有俗稱“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，也可以用于輔助減肥。

抗癌

云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60%，對艾氏腹水癌的抑制率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖，對小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

促進有絲分裂作用

竹蓀中提出了2種多糖（T-3-Ad和T-4-N）和1種結合多糖組分（T-2-A），具有明顯的有絲分裂和集落刺激因子誘導功能。

保護皮膚

竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態卓有良效。它含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞。同時，還可使細胞組織（包括皮膚、黏膜、毛發等）活性增強，活力增大，處于健康狀態，從而使我們的皮膚、毛發顯得更加滋潤，達到美容的效果。

其它作用

祖國醫學認為，竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹蓀制作的菜肴，如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等，對人體可起到滋補強壯的作用。而竹蓀莼菜湯則可降低血壓和血脂。

相關問題

1、竹蓀有什么營養價值

2、竹蓀怎么挑選

3、竹蓀有哪些吃法

4、竹蓀適合哪些人吃

每100克長裙竹蓀干品含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。

據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。

還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

如果看到竹蓀表面呈凹凸不平的網狀，這是很正常的，沒什么問題。買竹蓀的時候注意不要買白得特別晃眼的就行，現在各種菌類被漂白之后拿來賣的情況實在是太多了，有點自然的淡黃色才是比較正常的顏色。如果能買到野生竹蓀更好，味道會更濃。但是野生和養殖的竹蓀從外表也不太好辨別，只能從正規超市買標示好的袋裝竹蓀。

如果看到竹蓀表面呈凹凸不平的網狀，這是很正常的

好竹蓀氣味有一點點甜味，顏色是淡黃色的。 劣貨一般都用硫磺薰過，有硫磺氣味，而且很白。

竹蓀是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定干竹蓀中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性無氮傾倒物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對治療高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

不要看竹蓀雖然小小的，但是營養價值卻很高，含有人體所需的粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，還有碳水化合物，多種維生素跟鈣，麟，鐵等礦物質，被人們親切的稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花等，那么竹蓀如何做才更加的好吃呢?

第一種、竹蓀的做法是花菇燉竹蓀，是要準備香菇、竹蓀、火腿、青菜等，先是將香菇用熱水泡一會，再洗凈切成段，火腿切小片，再放入碗里，加滿開水，放鍋里隔水燉半小時分鐘，再放入青菜繼續燉五分鐘，加調味料食用。

第二種、竹蓀蘿卜湯，是要準備竹蓀，香菇，蘿卜、胡蘿卜，瘦肉，姜，調味料，先是將這些食材洗凈，再用水浸軟后切段，香菇浸軟后去蒂，蘿卜切塊，瘦肉汆燙后再洗凈，然后全部放入鍋內，加水煮沸，煲兩個小時，最后下鹽調味。

第三種、竹蓀紅棗銀耳湯，是要準備竹蓀、紅棗、銀耳、蜂蜜等，先是將紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去怪味，然后在剪去竹蓀封閉的一端，再在鍋中放適量的水，加入竹蓀，紅棗和銀耳，煮四十分鐘，最后加蜂蜜食用。

第四種、竹蓀母雞湯，是要準備竹蓀、雞、姜片、調味料，先是將母雞去毛洗凈，再焯一下，放入鍋中加生姜，料酒，燒開慢燉一會，然后放入已經用水泡發切段的竹蓀，再燉會，熟了后放入適量的調味料，蔥花后食用。

竹蓀要這樣做才好吃，因此人們可以按照這些食譜來制作一下，不單單能為餐桌增加美味，也可以讓身體更加的健康，不過由于竹蓀性涼，脾胃虛寒的人不要吃得太多，而比較肥胖，高血壓，高膽固醇，抵抗力差的人可以多吃一些。

1、一般人群均可食用。

2、 肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;