補腦

竹蓀富含多種氨基酸、維生素。無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

保護肝臟

減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

提高抵抗力

竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

抑制腫瘤的發生

云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

相關問題

1、竹蓀有什么營養價值

2、竹蓀什么樣的最好

3、竹蓀應該怎么吃

4、竹蓀適合哪些人吃

1、竹蓀這種菌類食材中，不但含有豐富的植物蛋白，它還含有豐富的天然多糖喝半乳糖與甘露醇，這些糖類物質被人體吸收以后，能為人體補充能量，而且能提高身體各器官功能，對增強人體素質緩解身體疲勞有很大的好處。竹蓀中還含有天然的菌糖，這種物質能直接作用于人類的神經系統，能營養神經元提高神經細胞活性，對人類高發的神經衰弱或失眠健忘都有一定緩解作用。

2、竹蓀中含有豐富的氨基酸，植物蛋白和碳水化合物，它還含有多種維生素和礦物質，平時人們食用以后能快速把這些營養成分吸收和利用，能補氣養血，也能緩解體虛，更能預防高血壓和高血脂，經常食用它還能壯骨強腰預防風濕，對維持人體健康預防疾病發生有很積極的意義。

目前市場上竹蓀有人工種植的，也有野生的，竹蓀的品種上有長裙竹蓀，還有短竹蓀之分，但是無論哪一種，野味的竹蓀比較人工種植的味道和氣味上更略勝一籌，市場價格也越發昂貴。

一般竹蓀成熟后需要及時采摘加工，竹蓀破蕾開裙多半是在凌晨，必須做到隋開隨采，這樣的質量更優，也可以將開裙一半的子實體活成熟的竹蓀蛋采收回室內待其全部開裙。另外，采集竹蓀過程中需要動作熟練，用刀從菌托底部切斷菌索，然后去掉菌帽，去掉菌托，留下菌柄和菌裙，用是不擦拭或是清水沖洗干凈，放墊有白紙的紙籃或竹籃即可。整個過程中切不可撕斷弄破。

還有一種雜色竹蓀，顏色是黃色的，不能食用，尤其在采摘野生竹蓀時候注意。

1、竹蓀精

竹蓀精是一種純菌類的調味品，它和我們常吃的味精和雞精不同，它不是以化學物質和動物成分為主要原料，而是從原生態的菌類提煉出鮮味，放到食材里非常的美味。

2、竹蓀排骨湯

首先用水把香菇泡軟，然后再用水把香菇洗干凈，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半個小時干貝，把冬筍去掉外殼，切成片，把竹蓀先用水浸泡，洗干凈后切成段。再把排骨洗干凈，用熱水燙一下。然后往鍋中加水，沸騰后放入排骨和干貝，用小火燉40分鐘，加入香菇，冬筍和竹蓀，燉20分鐘后加入處理好的蛤蜊，等到蛤蜊張開后加入食用鹽調味即可。

3、芙蓉竹蓀湯

首先用清水把竹蓀洗干凈，用刀切成段，然后打好一個雞蛋，此時，往鍋中倒適量的清水。沸騰后加入食用鹽和雞精，并且加入適量的食用油。然后把切好的竹蓀放進去，等到沸騰后過兩分鐘，淋入雞蛋液和芝麻油，充分攪拌均勻，撒上蔥花即可。

1、一般人群均可食用。

2、 肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;