干紅菇屬于菌類的食物，如果用冷水的話，一般約浸泡8個(gè)小時(shí)為宜。如果是用溫水的話，一般約浸泡6小時(shí)為宜。如果用熱水的話，一般浸泡半小時(shí)~1小時(shí)為宜。

紅菇是一類大型菌根真菌，屬擔(dān)子菌亞門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬。紅菇是一種名貴的野生食(藥)用菌。

紅菇在世界范圍內(nèi)分布廣泛，我國主要分布于福建、云南、江西、遼寧、河南、四川、廣西等省區(qū)。

紅菇屬大多數(shù)種類可食用，且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱，是天然營養(yǎng)佳品，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

相關(guān)問題

1、干紅菇要用冷水還是熱水泡

2、紅菇怎么挑選

3、紅菇有什么營養(yǎng)價(jià)值

4、紅菇有哪些功效與作用

干紅菇最好用冷水，因?yàn)橛脽崴莸脑挘杉t菇的營養(yǎng)流失會(huì)比較多。相比熱水而言，用冷水泡可以盡量避免營養(yǎng)流失過多的問題。干紅菇在浸泡前最好先清洗一下，清洗完之后用清水浸泡一到兩小時(shí)即可。

紅菇是一類大型菌根真菌，屬擔(dān)子菌亞門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬，屬于一種名貴的野生食(藥)用菌。

紅菇在世界范圍內(nèi)分布廣泛，我國主要分布在福建、云南、江西、遼寧、河南、四川、廣西等省區(qū)。

紅菇常生長在海拔為300~1000m山林地帶，植被和土壤垂直分布明顯，坡度10°~45°的緩坡地至斜坡地。

1、傘蓋：紅菇傘蓋頂部中央是暗紅色或者暗紫色，比傘蓋四周顏色略深一些，部分會(huì)有黃斑。

2、菇桿：紅菇的菌桿是實(shí)心的，在發(fā)孢子粉（即開苞過程會(huì)泛空心化）少數(shù)在菇腳有蟲洞。這個(gè)屬于正常的，可以放心食用。

3、菌褶：注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶，紅菇的菌褶較厚，且略微帶銀灰色。

4、浸泡：紅菇浸泡也會(huì)褪色，但顏色散開時(shí)不會(huì)呈均勻狀，且水顏色變化緩慢，水顏色清透。（聞起來清香，有染色的菇略有刺激性氣味）。

5、味道：紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇并不非常可口，（紅菇不可煮太久7.8分鐘即可）略帶柴澀味，大朵的菇口感略有渣。

1、紅菇所含的蛋白質(zhì)，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

2、紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

1、含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

2、同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

3、還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。