掛面因其口感好，食用簡單且價(jià)格低廉和易于貯存的特點(diǎn)，深受很多人的喜愛。很多人家里面都備有掛面，掛面有圓有細(xì)，有寬有扁，有蔬菜的有粗糧的，可以說種類非常豐富。那我們究竟該如何給掛面做好保鮮工作呢？以下是為您帶來的常識(shí)，希望有用。

本文目錄

1、掛面用什么保鮮

2、涼拌掛面怎么調(diào)汁好吃

3、經(jīng)常吃掛面有危害嗎

掛面保鮮可放在冰箱保鮮層中，如果要長時(shí)間存放也可以放冷凍室，按照家人的食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時(shí)候，下入鍋內(nèi)。

冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散，占用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時(shí)間久了，就容易斷掛。面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。

材料：掛面、黃瓜、胡蘿卜、牛肉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醋、生抽、香油、白糖、肉醬、橄欖油。

做法步驟：

1、鍋內(nèi)燒水，煮掛面，鍋開后，掛面撈出，過冷水，再撈出，加入適量橄欖油攪拌，備用。

2、黃瓜，胡蘿卜，牛肉切絲，胡蘿卜過水炒一下，雞蛋下鍋煮荷包蛋，鹽、雞精、香醋、生抽、糖、胡椒粉、肉醬根據(jù)個(gè)人口味取適量調(diào)拌醬汁，備用。

3、將掛面，胡蘿卜絲，黃瓜絲，牛肉絲，加入醬汁調(diào)拌，加強(qiáng)荷包蛋，裝盤即可。

經(jīng)常吃掛面是有一定危害的，不要經(jīng)常吃。

掛面最好不要天天吃，因?yàn)樗闹谱鬟^程中面粉很少，添加了許多其他物質(zhì)，如防腐劑、漂白等等，長期食用，身體得不到營養(yǎng)的補(bǔ)充，如果一定要吃，最好是自己手搟的，畢竟自己制作時(shí)原材料大部分是面粉，干凈衛(wèi)生。

掛面里面的添加劑對(duì)身體很不好，不怎么正規(guī)的工廠會(huì)添加明礬和福爾馬林，使用明礬可以使掛面更筋道、不斷條，煮的時(shí)候也不會(huì)粘連，不會(huì)渾湯。而且掛面越白好像是添加劑加的越多。