魚丸、蝦丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持劑、香精、防腐劑等其他食品添加劑“調配”出來的，這些速凍肉丸也屬于高熱量、高油、高鹽的食品，一兩蝦丸的能量至少相當于二兩米飯，所以大家盡量不要多吃哦？下面我們就來看看吃多了的壞處。

本文目錄

1、魚丸吃多了有何壞處

2、魚丸浮不起來怎么辦

3、魚丸怎么煮好吃

市場和超市購買速的凍魚丸、蝦丸、蟹棒、千層豆腐、魚豆腐解凍后切開，并滴入碘液，發現所有肉丸全部變藍（因為碘遇淀粉會變成藍色），這說明這些肉丸中幾乎沒有肉。既然肉的成分少，為何吃起來卻香味濃，口感Q彈呢？加入“高彈素”等就可以讓丸子“彈起來”，加入“卡拉膠”可以讓丸子吃起來有肉的感覺；再加入些魚肉香精、牛肉香精，就可以做成你鐘愛的各種美味的“魚丸”、“牛肉丸”了。而且這些肉丸多屬于“三高食品”，所謂的魚丸、蝦丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持劑、香精、防腐劑等其他食品添加劑“調配”出來的，營養價值極低，千萬不要經常給你的孩子吃。另外，這些速凍肉丸也屬于高熱量、高油、高鹽的食品，一兩蝦丸的能量至少相當于二兩米飯，最好不要食用，特別是心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。

浮不起來是因為魚泥攪拌過程中打水一定要慢，分次加水，每次加少量才行。這次沒成功，你勾一些芡汁吧，觀感會好些。

不要加水，淀粉不要太多，就加鹽雞蛋清淀粉胡椒粉就行了，可以加點白酒，要打上勁下鍋熟了就會浮起來。

如果是做丸子，你不用應該放水，而是應該放蛋白液，就是一個雞蛋打出來不要蛋黃，只要蛋白，和魚肉混到一起后起到粘結的作用，在冷水中，除非是已經熟了的，不然不可能浮起來的。

對于速凍魚丸，網友們紛紛表示煮法也不用太復雜，就是在湯中加入蔥、鹽，再放點白醋煮熟即可，不要放過多其它的材料，這樣反而會亂了口感。做出美味的魚丸，但是魚丸煮熟了有彈性意思不夠，還得看湯好不好喝，魚丸好吃，魚丸湯好喝，這碗魚丸算是大功告成了。

煮出美味的魚丸，首先得看魚丸的是用什么魚做出來的，做出來是否有彈性，這樣子煮開之后，才能吃到好吃的魚丸。魚丸湯怎么做好吃也看各人口味，有些喜歡加入做成酸辣味的，里邊還放點海鮮，食材可豐富了，整鍋魚丸煮更有口感，吃起來更有層次。不過口味這東西，也是主觀的，咋做咋好吃，全憑各人口味。

魚丸煮得不要太熟了，太軟了口感會沒那么好，這是要注意的。當魚丸脹起來，浮在水面之后就可以食用了。清水煮出來的魚丸，雖然也可以，但是買個濃湯寶做湯底煮熟來的魚丸更美味一些。