花生醬，是花生油提取前的產物，花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，芝麻醬也是大家經常喜歡吃的佐料之一，那究竟芝麻醬和花生醬哪個好？花生醬怎么保存、相信大多數友友并不是十分了解，不放我們打開下面的百科知識網介紹，看看詳細的內容介紹哦！

本文目錄

1、芝麻醬和花生醬哪個好

2、花生醬怎么保存

3、花生醬的食用禁忌

芝麻醬——芝麻醬除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質和單不飽和脂肪酸，同時還含有強力的抗氧化成分芝麻酚。純正的芝麻醬不但香味十足，還是我們膳食鈣質的良好來源，每天吃30克芝麻醬(一大勺)就可補充330毫克左右的鈣。

花生醬——跟芝麻醬相比，花生醬不含胡蘿卜素，而且鈣、鐵、硒、等營養素的含量也遠遠低于芝麻醬，而鈉的含量卻比芝麻醬高出60倍左右，100g的花生醬鈉含量2340mg,換算成鹽大概5.8克。

一般人吃火鍋很輕松就可以吃100g的花生醬蘸料，再加上人工添加的調味品(鹽、生抽等)，吃一頓火鍋等于吃了最少6g的鹽，后果可想而知了吧！還有很重要的一點，為了延長花生醬的保質期，市面上銷售的花生醬中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。

花生醬的保管方法：用清潔容器盛裝。存于陰涼、干燥、清潔處，醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖.容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。

另外防止花生醬等醬料變質可以：

1、添加較大量的鹽或糖。

2、將醬料放到鍋(最好高壓鍋)中煮沸滅菌。

3、保持密封，每次用完馬上密封好。如果做到其中一兩種，可以加長保存時間，三個方便都做到，應該可以比較長時間保存。

1、那些血黏度高或有血栓的人不適宜食用花生醬。因為花生醬油止血的作用，可以增進血凝，促進血栓形成。

2、皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人也不適宜食用太多的花生醬。腸炎、痢疾等脾胃功能不良者也不適宜食用花生醬，一旦他們食用后會加重病情。因為花生含有大量脂肪。

3、花生醬不適宜給那些高脂血壓患者、跌打瘀腫者、脾弱便溏者、高脂血癥患者、膽囊切除者食用。

4、肝火旺盛、內熱上火的人不適宜食用花生醬。因為花生醬的熱量比較高，如果食用了花生醬會變成火上澆油的。