壽司，又名鮨、鲊，是日本傳統(tǒng)美食，原先只是以鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚，經(jīng)過不斷發(fā)展形成現(xiàn)在的壽司。日本常說“有魚的地方就有壽司”花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的。醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創(chuàng)意可能，漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想象。

本文目錄

1、壽司是哪個國家的

2、壽司的材料

3、壽司怎么吃

壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。日文中的“鮨”是指生魚片，中文古漢語的“鮨”是指小火熬成的魚醬。

日本常說“有魚的地方就有壽司”花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的。

壽司，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，五顏六色，十分好看。

不管是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代的壽司店，醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創(chuàng)意可能，漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想象。

壽司的材料包括：米飯、壽司海苔、壽司醋、芥末、醬油、肉松、火腿腸、雞蛋、鰻魚、黃瓜、甜蝦、八爪魚、番茄醬等。壽司，又名鮨、鲊，是日本傳統(tǒng)美食，原先只是以鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚，經(jīng)過不斷發(fā)展形成現(xiàn)在的壽司。

比較正宗的壽司使用的是日本珍珠米，日本珍珠米的特點是圓潤且?guī)в幸稽c甜味。

壽司的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉鹽等，屬于低油、低鹽、營養(yǎng)均衡的食物，一般人群都可以食用。

壽司可以放置在室溫下保存，也可以放進(jìn)冰箱冷藏室保存，不過不易長時間存放。

壽司按其分類不同，食用方法也不同。吃手握壽司，要把下面米飯的部分反過來，用部分生魚片蘸醬油。吃太卷、細(xì)卷、軍艦壽司，將其稍微傾斜，用米飯和海苔的邊緣微微沾取醬油后品嘗。吃散壽司，將芥末放入魚片等食材上，并蘸取醬油，與米飯一起食用。

日本壽司以紫菜或海苔卷米粒與生魚片、黃瓜、肉松、焦蔥為主，搭配芥末、辣根、醬油、醋等。

壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，包卷壽司外皮的常見原料是優(yōu)質(zhì)的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。

壽司餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等。