榨菜是四川一帶的傳統(tǒng)風味名菜，屬于川菜系，其中榨菜素以脆、嫩、鮮、香的傳統(tǒng)風味而著稱，又是中國食品工藝寶庫的優(yōu)秀遺產。菜色微黃，具有質地嫩、脆的特點，歷來被列為素菜佳品。下面的文章帶來的是關于榨菜的適宜生長溫度。

本文目錄

1、榨菜適宜生長溫度

2、榨菜嘌呤含量高嗎

3、大家覺得哪種榨菜好吃一點

榨菜的生長對溫度要求比較嚴格，不耐高溫，也不耐寒。在早播種、苗期溫度偏高的情況下，易感病毒。榨菜不能忍受長時間零度以下的低溫。據(jù)觀察，榨菜在旬平均氣溫二十三至二十五度時，種子很快發(fā)芽出土，葉片生長適溫為旬平均氣溫二十至二十五度，肉質莖形成的旬平均氣溫為十三至二十度。榨菜的生長要求中等強度的光照，短日照有利于肉質莖膨大。榨菜根系較弱，耐旱及澇性均較差，喜土壤和空氣濕潤。要使榨菜生長良好，需選有機質豐富、疏松、肥沃的土壤進行栽培，并施有機肥作底肥，注意增施磷、鉀肥。

榨菜所含有的嘌呤不高。

嘌呤，是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。飲食應避免進食含高嘌呤飲食。動物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富，魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤，水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。體內嘌呤核苷酸的合成有兩條途徑：一是從頭合成途徑，一是補救合成途徑，其中從頭合成途徑是主要途徑。

四川榨菜：是四川一帶的傳統(tǒng)風味名菜，屬于川菜系。四川省的名優(yōu)土特產，其中涪陵榨菜素以脆、嫩、鮮、香的傳統(tǒng)風味而著稱，又是中國食品工藝寶庫的優(yōu)秀遺產。

烏江榨菜：是重慶市涪陵榨菜集團旗下眾多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一種。榨菜位居世界三大名腌菜即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩。

余姚榨菜：浙江省余姚市特產，余姚榨菜菜色微黃，具有質地嫩、脆的特點。