今天我們分享給大家的是關于虹鱒魚的特點，然后是虹鱒魚怎樣煮湯，最后是虹鱒魚最好吃的吃法，希望通過這幾方面的介紹，您能品嘗和了解到新鮮又好吃的虹鱒魚哦，讓您的生活更加豐富鮮美。

本文目錄

1、虹鱒魚怎樣煮湯

2、虹鱒魚的特點

3、虹鱒魚最好吃的吃法

1、將虹鱒魚洗凈，放鹽，料酒，生姜蔥汁腌制一下，在加入雞蛋淀粉上漿。

2、將魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水燉成濃湯。

3、將上漿好的魚片放到6成熱的油鍋里劃油至5成熟即撈起。

4、鍋上火放油,加入生姜，蔥，辣椒，花椒，八角，肉桂煸炒一下，在放切好的酸菜繼續煸炒。

5、把燉好的魚湯倒進放有酸菜的鍋里燒開,在把劃好油的魚片放在上面，在燒開就可以了。

1、形態特點

虹鱒魚性成熟個體沿側線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。似彩虹，故名。魚體呈紡錘狀，略側扁。有一脂鰭，體色美麗。體側有一條棕紅色縱帶，狀似彩虹。體型側扁，口較大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細齒。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側、體背和鰭部不規則的分布著黑色小斑點。

2、生活習性特點

虹鱒魚為肉食性魚類。幼體階段以浮游動物、底棲動物、水生昆蟲為主；成魚以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲為食，也食水生植物葉子和種子。

3、繁殖特點

虹鱒雌魚3齡開始性成熟，雄魚為2齡。虹鱒魚雌雄異體，體外受精。虹鱒生長迅速、適應性強。產卵場在有石礫的河川或支流中，雌魚掘產卵坑，雄魚保護，卵沉性。每個產卵坑通常有受精卵800～1000粒，個體懷卵量10000～13000粒，分多次產出，已知同一個體有繁殖五次的例子。其雌雄魚的鑒別，外觀主要依據魚的頭部，頭大吻端尖者為雄魚，吻鈍而園者為雌魚。

開屏虹鱒魚

主料：虹鱒魚一條，約1斤半、大蔥1棵、姜一小塊、蒜3~4瓣、蒸魚豉油適量、玉米油適量。

做法步驟

1. 新鮮虹鱒魚，一條，去內臟，去鱗，清洗干凈

2. 切去魚頭，立在盤子上。魚身，從魚背的一邊每隔1CM切一刀，注意魚肚子的地方留2~3CM，不要切斷，切好后擺在盤子上

3. 將鹽和白胡椒粉均勻的抹在魚身上。一半的蔥和所有的姜切片，放在魚的底部和身上。腌制20分鐘。

4. 剩下的蔥切蔥花，蒜切成蒜碎。

5. 腌好后的魚，上鍋蒸。蒸鍋上汽后，放入魚，蒸10分鐘。(這里的時間由魚的大小和自家活力大小決定)

6. 魚蒸好后，取出。把蒸出來的湯倒掉，把之前放進去的蔥和姜挑出來。再均勻撒上新的蔥花和蒜碎。

7. 取一只鍋，加熱蒸魚豉油，然后均勻澆在魚身上。

8. 同一只鍋，加熱玉米油，直至冒煙，然后澆在魚身上。

清蒸虹鱒魚

食材：虹鱒魚、蔥絲、姜絲、料酒、食用油、蒸魚豉油

做法：我們先將虹鱒魚去鱗，除內臟，把它清洗干凈。然后輕輕的在魚背上刮開一個口子，添加一些蔥絲、姜絲，倒入適量的料酒。放入鍋中用大火蒸至10分鐘之后，我們將其湯汁、配料倒掉，重新放一些蔥絲、姜絲，最后倒一勺熱油，和適量的蒸魚豉油就可以了。