三文魚通常為鮮亮的橙紅色，三文魚肉上白白的條紋，三文魚肌間脂肪層通常清晰和肥厚，尤其是三文魚腩部位，餐桌上最常見的一種三文魚是大西洋鮭魚，螃蟹和三文魚是人們常吃的一種健康食品，二者可以一起食用嗎？

本文目錄

1、螃蟹和三文魚能一起吃嗎

2、三文魚哪個(gè)品種好

3、三文魚如何區(qū)分真假

通常來說螃蟹和三文魚是不適合同吃的，在營養(yǎng)學(xué)上兩者會(huì)容易引起相生相克的沖突，這樣會(huì)容易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，同時(shí)食用螃蟹時(shí)不宜過多，螃蟹是寒性的，這樣會(huì)使身體更加虛弱，此外螃蟹和南瓜、橘子等食物也不宜同吃。

螃蟹和三文魚是人們常吃的一種健康食品，通常情況下它們是不適合一起吃的，同時(shí)食用后在營養(yǎng)成分上會(huì)容易引起沖突，同時(shí)里面的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在胃酸的作用下形成對(duì)人體有害的物質(zhì)，嚴(yán)重的話還可能出現(xiàn)腹瀉、胃痛等癥狀。

螃蟹是一種富含高蛋白的食物，此外還富含多種對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用能補(bǔ)充人體所需的能量物質(zhì)，但不宜食用過多，由于螃蟹是寒性的，這樣會(huì)加重體內(nèi)濕寒之氣，影響健康。

同時(shí)在食用螃蟹的時(shí)候不宜與南瓜或者橘子同吃的，由于橘子和南瓜中富含果酸和維生素等物質(zhì)，同吃后會(huì)在腸胃內(nèi)形成難以消化的物質(zhì)，這樣會(huì)刺激胃酸的過多分泌，從而加重腸胃功能的負(fù)擔(dān)，也會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

1、大西洋鮭魚

餐桌上最常見的一種，我們通常說所說的三文魚都是指大西洋鮭魚。原始棲息地在大西洋背部，也就是北美東北部、歐洲的斯堪的納維亞半島沿岸。它有兩種品種，分別是陸封型和洄游型。

<陸封型>

陸封型大西洋鮭終生生活在淡水水域，富含蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸，屬于營養(yǎng)價(jià)值高的世界性養(yǎng)殖魚類。除了低熱低卡之外，還有很好的食療作用。

<洄游型>

大部分大西洋鮭都屬于洄游型，這類是世界上最主要的養(yǎng)殖魚類品種之一，也是目前人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的冷水性魚類。這類大西洋鮭生長速度快，抗病力強(qiáng)，因而肉質(zhì)滑嫩富有Q彈感。

Tips：挪威、智利、加拿大、英國、法羅群島、俄羅斯及塔斯曼尼亞都是大西洋鮭的主要養(yǎng)殖地以及出口地，其中挪威的三文魚最為出名，它細(xì)膩的口感素來有“冰洋之王”的美譽(yù)。

2、太平洋鮭魚

主要是指生存在太平洋的鮭魚，和大西洋鮭不同，太平洋鮭魚種類繁多，并且多以野生為主。主要介紹兩種日常接觸到的比較多的太平洋鮭品種。

<阿拉斯加鮭>

太平洋鮭的一種，作為純野生三文魚，阿拉斯加鮭常年生活在低溫環(huán)境下，因此更具有活力，肉質(zhì)的口感偏硬，入口更為緊實(shí)，口感上自帶海魚的鮮美滋味，這點(diǎn)和養(yǎng)殖類的大西洋鮭柔軟滑嫩的口感完全不同。

<虹鱒>

鮭科太平洋鮭屬的一種魚類，因其成熟個(gè)體沿側(cè)線有一條棕紅色縱紋，形似彩虹，所以得名虹鱒，和同為太平洋鮭的阿拉斯加鮭不同，它是一種淡水魚。年初鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的真假三文魚主角之一。虹鱒魚肉多，刺軟，由于是淡水魚，所以沒有什么腥味。本身屬于高級(jí)魚，之所以在三文魚大戰(zhàn)中被批判則是由于淡水魚的出身。我們都知道淡水魚含有大量寄生蟲，是不能生吃的，而三文魚主要以生吃為主，所以虹鱒才慘遭嫌棄。

第一，看色：三文魚通常為鮮亮的橙紅色，而虹鱒的肉色較為暗淡，橙色也較淺。但養(yǎng)殖水平較高的高品質(zhì)虹鱒肉色可以和三文魚很相似。所以，一般人是看不出來的。

第二，看油：就是三文魚肉上白白的條紋，三文魚肌間脂肪層通常清晰和肥厚，尤其是三文魚腩部位，虹鱒則不明顯。但把育肥較好的虹鱒和普通三文魚放一塊兒，一般人也是看不出來的。

第三：虹鱒的口感遠(yuǎn)不及三文魚肥嫩，虹鱒魚厚切會(huì)有嚼勁（嚼不動(dòng)）。但虹鱒刺身大多都切得很薄很薄，一般人也是吃不出來的。