槍魚肉質柔嫩鮮美，加上營養價值高，特別是蛋白質含量高，脂肪含量并不高，適合想甩掉脂肪的朋友們來食用。金槍魚為什么要冷凍？它食用的時候又該如何解凍呢？接下來我們研究下 。

本文目錄

1、金槍魚為什么要冷凍

2、金槍魚怎么解凍

3、金槍魚和三文魚的區別

由于金槍魚肉中含有大量脂肪，在常溫下保存會出現脂肪自溶及氧化現象，因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺并凍藏。

超低溫金槍魚就是將捕撈的金槍魚短暫處理，在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節，金槍魚均處于-55℃深度凍藏狀態。解凍后一般呈紅色或暗紅色（有些有白色條紋），色調的濃淡雖然千差萬別，但光澤自然 。 解凍后可以聞到金槍魚特有的香味，肉質鮮嫩爽口、有彈性、入口即化，超低溫金槍魚保留了金槍魚原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營養成分 。

1、袋中取出整個凍金槍魚塊，放在溫鹽水中5分鐘(魚片約1分鐘)。

2、用干凈的布將魚肉塊表層水分吸干。

3、將布擰干后把魚肉塊包起來，放進冰箱冷藏室(0℃～4℃)或放置于環境中解凍60分鐘至完全解凍(魚片為20分鐘)。

有多少小伙伴不造原來金槍魚是海魚，但是三文魚是淡水魚？好吧，在這里就看出來兩者的區別了。金槍魚因為是海魚的一種，不同種類的價格也不同，但普遍比三文魚要貴一些哦。

1、分類。金槍魚是海魚，三文魚是淡水魚。

2、口感。槍魚肉質柔嫩鮮美，加上營養價值高，特別是蛋白質含量高達49%，而脂肪含量卻又很低;三文魚的肉質也不錯，鮮艷的顏色配上細膩的肉質，口感爽滑，三文魚里面富含多種維生素和鈣、鐵、鎂、磷等礦物質。

3、受歡迎程度。但是相對來說，雖然金槍魚的營養價值高，但是中低價格的金槍魚口感沒有三文魚那么好，所以不一定好東西就受歡迎。