玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。另外玉米中的含有豐富的不飽和脂肪酸，亞油酸的含量高達60%以上。而且現(xiàn)在的水果玉米比普通玉米更香甜可口，備受大家的歡迎。

本文目錄

1、常吃玉米的好處你知道嗎

2、各種玉米有哪些區(qū)別

3、玉米餅的做法

一：預(yù)防心臟病和癌癥

玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

二：輔助治療多種疾病

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

顏色：紫玉米抗氧化，黃玉米能護眼。按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別：紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康有好處；白色玉米保健功效相對差點，但它有不輕易變質(zhì)的長處。需要說明是，市場上的彩色玉米是雜交選育出來的品種，并非轉(zhuǎn)基因食物。

口感：甜玉米是菜，黏玉米是糧。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉決定的，黏玉米中支鏈淀粉含量比較高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度較快，患有糖尿病的人應(yīng)少吃。而發(fā)硬的老玉米直鏈淀粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。總體來說，黏玉米和老玉米淀粉含量較高，屬于糧食，可以用來替代主食。甜玉米水分多，含維生素C，還含有可溶性糖，但是淀粉含量比較低，算是含淀粉的蔬菜。

1：準(zhǔn)備好適量白面和玉米粉放置在碗里，白面和玉米粉的比例最好控制在1:1。

2：然后再把兩個雞蛋打到碗里，再在里面加入適量清水。

3：然后取出筷子對其進行攪拌，攪拌均勻之后再在里面放入適量蜂蜜繼續(xù)攪拌。

4：攪拌至面粉細(xì)膩之后再在其中倒入酵母粉。

5：再把鍋架上燒熱，并在上面倒入適量液體，把準(zhǔn)備好的玉米面倒入鍋中煎至兩面熟即可，還可以把清水換成牛奶，這樣吃起來玉米餅的味道也不錯。