羅非魚屬于雜食類動物，原產(chǎn)非洲，屬熱帶性魚類，它是我國主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，少刺，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸。羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。是我們餐桌上的經(jīng)常出現(xiàn)的一道美食魚類菜品。但又聽說過吃羅非魚有害，這是為什么呢？來跟著百科知識網(wǎng)探探究竟吧！

本文目錄

1、羅非魚是什么魚

2、羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值

3、為什么說吃羅非魚有害

4、羅非魚食用禁忌

1、品種介紹

羅非魚屬于熱帶性魚類，尾鰭較圓潤，體側(cè)帶有多條縱紋以及網(wǎng)狀斑紋，腹部顏色為灰白色，背部顏色為灰黑色或者灰色，常棲息在水的中下層地區(qū)，是一種雜食性魚類，耐寒性較差。

2、主要分類

世界范圍內(nèi)的羅非魚有100多種，其中常見的羅非魚有莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚、尼羅羅非魚、齊氏羅非魚、奧尼羅非魚、紅羅非魚等品種，而且紅羅非魚屬于雜交品種。

3、保存方法

保存羅非魚的過程中，可以采取冷藏的方法，將羅非魚去除內(nèi)臟、清洗干凈后，用保鮮膜密封，然后放在冰箱的冷藏室中，或者將羅非魚裝入保鮮袋中，扎緊袋口后放在冰箱的冷凍層。

1、羅非魚的魚肉含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其中包括人體所需的多種必需氨基酸例如谷氨酸和甘氨酸，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚蛋白含量不僅高于肉類蛋白，同時更易于人體消化和吸收，更充分利用攝取的營養(yǎng)。

2、羅非魚的魚肉含有大量的牛磺酸，其中每100g魚肉大約有210-220mg牛磺酸。牛磺酸對人體有很大的好處。

3、羅非魚肌肉中含有大量不飽和脂肪酸和一定量的DHA和EPA。DHA、EPA對于人類大腦和視力發(fā)育有很大的好處。有助于預(yù)防心臟病、高壓高脂等多種疾病，提高身體素質(zhì)，維護(hù)身體健康。

因?yàn)榱_非魚是一種環(huán)境適應(yīng)性非常強(qiáng)的魚類，如果食用了生長在水質(zhì)比較臟的野生羅非魚，是對身體健康有一定危害的。羅非魚對環(huán)境的干凈度要求不高，即使在城市的排污口也可以正常的存活下來。

羅非魚是一種非常好養(yǎng)活的淡水魚，它的產(chǎn)卵周期短，還能夠口腔孵育幼魚，因此繁殖力也很強(qiáng)，不僅產(chǎn)量高，養(yǎng)殖成本也低，價(jià)格自然就便宜了。

正規(guī)養(yǎng)殖出來的羅非魚是可以食用的，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高，跟其他的淡水魚差不多，而且價(jià)格便宜。

要注意不能食用生活在污水中的野生羅非魚，它們的體內(nèi)可能會有寄生蟲等東西，而且會帶有濃重的土腥味，不建議吃這種羅非魚。

1、沒有洗干凈，沒有煮熟的魚不能吃。有些淡水魚易感染華支睪吸蟲囊幼，易在肝內(nèi)寄生致病，尤以魚頭為重。

2、魚腹黑膜不能吃。魚的腹腔內(nèi)壁上有一層薄薄的黑膜，這是魚腹的保護(hù)層，可保護(hù)腹腔內(nèi)壁不受其他臟器的磨擦，也起一種隔離作用，防止其他器官分泌有害物質(zhì)滲透到肌肉中去。也可以說，這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若人吃下去會出現(xiàn)惡心、嘔吐或腹瀉等。在收拾魚時一定要去掉腹內(nèi)黑膜。