傳說明末清初的時候，有一個女子，在山上采梨的時候不小心將一種藤蔓上的果實裝進了衣服口袋。等她回到家發現口袋中有透明的果漿流出，便把它盛在碗里。沒一會兒這些果漿就凝結在了一塊兒，透明的果漿看起來非常可口，嘗了一下竟然非常的冰涼爽滑！后來就有了冰粉這種美食。那么，冰粉是哪里的特色美食呢？冰粉又是怎么制作的？下面，就快和百科知識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、冰粉是怎么制作的？
2、冰粉是哪里的特色美食？
3、冰粉熱量高嗎？

冰粉是怎樣制作的？

食材：冰粉籽50克、食用級石灰10克、葡萄干、山楂片、三色芋圓、熟白芝麻、紅糖水、枸杞等適量即可。

1、將準備好的食用級石灰加250毫升左右的純凈水攪拌均勻，放置慢慢澄清后備用。

2、用紗布將準備好的冰粉籽包起來，再倒入1500毫升的礦泉水先浸泡3分鐘左右，然后快速的搓洗，就像搓衣服的方式一樣搓洗冰粉籽包，搓洗到出現白色泡沫后就可以了。

3、把已經搓好的液體加到已經澄清好的石灰水中，可以多次少量的加入進去，并且在邊加的時候邊攪拌，當液體慢慢變成微黃色的時候就可以不用加了，然后繼續攪拌，一直到可以提起拉絲的液體時就大功告成，最后放在冰箱里冷藏3個小時左右，讓冰粉凝固后就可以取出來了。

4、在冷藏的時間里就可以開始煮紅糖水了，至于比例就看自己的口感來調整，煮好后放入冰箱冷藏備用。

5、當冰粉凝固后，就可以取出來了，根據自己的胃口適量的倒入一部分到碗里，最后加入紅糖水及準備好的輔材就可以食用了。

冰粉是哪里的特色美食？

冰粉起源于西南地區，主要原料是冰粉樹的果實，又稱為珍珠蓮，學名叫做假酸漿。冰粉是夏季著名的小吃。原產于秘魯，國內主要在四川、云南、廣西等地區非常有名。還有重慶、貴州、湖南等地區也開始盛行夏季吃冰粉。

冰粉熱量高嗎？

冰粉是一種低熱量的食物，每100克冰粉中只含有不到十大卡的熱量。