何炅同款雙皮奶怎么辦？近期，何老師在家開始自制甜品，昨晚又給大家做了好吃的雙皮奶，是不是看起來簡(jiǎn)單又美味呢？下面，我們來看看何炅同款雙皮奶教程，希望能夠幫助到大家。

何炅雙皮奶怎么做 

準(zhǔn)備食材：雞蛋兩個(gè)（只要蛋清）、糖少許、牛奶一袋

制作步驟

1、牛奶倒入鍋中，煮至微熱即可

2、把牛奶放涼，等它結(jié)出奶皮（沒有奶皮也沒事）

3、準(zhǔn)備好哦兩個(gè)蛋清和白糖

4、用筷子將蛋清攪勻

5、把牛奶倒入蛋清中

6、加入適量的糖并攪拌均勻

7、蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小孔

8、放入鍋中，水煮沸后蒸10分鐘。可以在奶皮表面點(diǎn)綴自己愛吃的干果或者水果，就完成啦！

簡(jiǎn)單8步，輕松搞定！超級(jí)簡(jiǎn)單零失敗！快點(diǎn)在家試試吧！

何炅同款雙皮奶教程

有兩個(gè)步驟剪輯中沒有表現(xiàn)出來，還是要提醒一下我的廚粉們，一個(gè)是攪拌完奶和蛋清進(jìn)鍋蒸之前，記得要把表面的沫沫撇掉，不然蒸出來表面不光滑。第二是蒸完十分鐘關(guān)火以后記得再悶十分鐘再出鍋。

雙皮奶沒有凝結(jié)的原因

1、蛋清沒有完全打發(fā)，或者是與牛奶混合不均勻。

2、需要選用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能選用低脂的牛奶。

3、蒸的時(shí)間不夠，有時(shí)10分鐘就可以，有時(shí)則需要蒸20分鐘左右。 蒸的時(shí)間要從冒氣開始算，根據(jù)碗的大小蒸10－15分鐘。

4、奶要放涼了，才能放打好的蛋清。牛奶煮開要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)。

5、牛奶需要煮熱，但是不要煮沸。 

雙皮奶的雙皮是什么意思

雙皮奶的“雙皮”是與它的做法有關(guān)，

雙皮指的是上下都有奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香，所以雙皮奶之名由此而來。