我們都知道，秋葵是比較常見的一種食物，它含有多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等等，具有很好的食用價(jià)值，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃秋葵。那么秋葵焯水是整個(gè)還是切開呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

秋葵焯水是整根還是切片

一般建議整根焯水比較好。

炒秋葵前，不僅要焯水，而且焯水的時(shí)候還要整條焯水，這樣可以有效減少口感的粘，不過(guò)不能切段焯水，不然秋葵里的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失掉，這樣做出來(lái)的秋葵有味不發(fā)黏，營(yíng)養(yǎng)健康，清新爽口！

秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于它的吃法越簡(jiǎn)單越好，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)不被流失。

秋葵不是自己種的話，建議做之前用水泡五分鐘以上，因?yàn)榻稚腺u的一般都是打過(guò)農(nóng)藥的。

挑選秋葵的要點(diǎn)

第一看顏色

色澤嫩綠沒有斑點(diǎn)，綠色太深可能就有點(diǎn)老了，如果開始帶點(diǎn)黃色，那可能就存放太久不新鮮了。

第二看絨毛

雖然秋葵表面的絨毛我們烹飪的時(shí)候要去掉，但是在挑選的時(shí)候還是絨毛越健全的越好。因?yàn)殡S著運(yùn)輸、翻動(dòng)，秋葵上面的絨毛會(huì)慢慢損失，如果一根秋葵上已經(jīng)沒多少絨毛了，也側(cè)面說(shuō)明它不新鮮了。

第三看大小

秋葵并非是越大的就越好，因?yàn)樵酱笥锌赡芫驮嚼?，口感就很粗糙，一般我們建議選擇6厘米左右一根的比較好，最長(zhǎng)不要超過(guò)10厘米。

秋葵的最佳食用方法

自從秋葵大量上市以后，其做法也是繁多，煎炒烹炸，樣樣都適用，并且都非常的美味。既然能煎炒烹炸，所以免不了焯水或者過(guò)多加熱，這樣的操作難免使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大量流失。我覺得秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分和使用價(jià)值那么多，在烹飪中要就應(yīng)該盡量減少它的加熱時(shí)間，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)多流失，所以我認(rèn)為秋葵最好的食用方法是做湯。

秋葵做湯比較簡(jiǎn)單，可以清洗后直接切成小片，借鑒西紅柿雞蛋湯的做法：燒湯、勾芡、甩蛋液，就可以將營(yíng)養(yǎng)完全的保留在湯中了，湯鮮味美營(yíng)養(yǎng)豐富，屬實(shí)一種好做法。