我們都知道，蘿卜干是比較受歡迎的一種食物，它的吃起來(lái)比較有嚼勁，酸辣可口，是比較開(kāi)胃下飯的，很多人都喜歡吃蘿卜干。有的人會(huì)自己在家曬蘿卜干，那么曬蘿卜干的蘿卜是橫切還是豎切呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

曬蘿卜干的蘿卜怎么切

切蘿卜，有講究，要順切！順長(zhǎng)徑切條，保持蘿卜的脆爽。

不可橫切，要順切。把整個(gè)蘿卜根據(jù)長(zhǎng)短切3-4刀，切后順長(zhǎng)徑方向切條。這樣曬后的蘿卜干，拌食脆，不會(huì)出現(xiàn)“艮”的咬不下來(lái)的狀況。

切片、切條、切花、切連刀條等，根據(jù)方便程度選擇即可。

蘿卜干的具體做法

食材準(zhǔn)備：白蘿卜或者綠蘿卜

制作過(guò)程：

①?gòu)氖袌?chǎng)挑選最新鮮的本地蘿卜，其實(shí)不用糾結(jié)白蘿卜還是綠蘿卜，都可以制作蘿卜干的。

②將買(mǎi)回來(lái)的蘿卜洗干凈，最好用刷子刷洗，千萬(wàn)不要去皮，因?yàn)樘}卜干最好吃的部位，恰恰就是蘿卜皮。

③洗好的蘿卜切成一厘米粗的長(zhǎng)條，不要太粗，否則不好晾干。撒上鹽，壓上重物腌制兩個(gè)小時(shí)。

④腌制好的蘿卜條擠去水分，放到網(wǎng)子上，在太陽(yáng)底下曬干。曬的時(shí)候最好用網(wǎng)紗遮擋一下，避免蚊蟲(chóng)。建議提前看看天氣預(yù)報(bào)，選擇晴朗的天氣制作，天氣好的話，這個(gè)過(guò)程大概需要四五天。

⑤準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油的玻璃罐，把曬干的蘿卜條裝進(jìn)去密封保存，需要的時(shí)候再取出來(lái)泡軟，拌上辣椒等調(diào)料。

蘿卜干的制作技巧

1、蘿卜干曬好之后一定要密封起來(lái)保存，因?yàn)樘}卜干及容易受潮變質(zhì)如果不密封的話可能保存不了多久就會(huì)變壞而不能食用

2、用鹽殺出蘿卜條的水分的時(shí)候一定要切記不能夠用力的攪拌，而且在食用用的時(shí)候，也要根據(jù)搭配的食材用量多少，品嘗之后再評(píng)估是否需要加入食鹽

3、在晾曬的時(shí)候，可以給籮筐上面蒙上一層塑料布或者是保鮮膜，這樣子既能夠防止灰塵對(duì)蘿卜干的襲擾，也能夠縮短蘿卜干的晾曬時(shí)間