炒酸奶用的是普通酸奶，炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成，富含有活性菌類，低脂低糖或無脂無糖。炒酸奶兼有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合于各個年齡階層的消費(fèi)人群。

炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。

炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等。

相關(guān)問題

1、炒酸奶是什么原理

2、炒酸奶怎么制作

3、炒酸奶熱量高嗎

4、經(jīng)常吃炒酸奶有什么好處

炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀，由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。

炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成。

炒酸奶富含益生菌及多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

炒酸奶的制作原理也很簡單，根據(jù)快速制冰原理將酸奶凝固成塊或片狀，由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用。

食材：酸奶、水果丁、果脯

1、準(zhǔn)備一個平底盤子，提前鋪上一層保鮮膜或者烘焙用紙，防止酸奶和容器之間相互粘連。往盤子中倒入適量的酸奶，用勺子攤平。最好選用原味的老酸奶，這樣的酸奶更加的濃稠，比較容易成型，口感也會更加香醇。

2、準(zhǔn)備一些水果丁，有核或者有籽的水果，要提前處理干凈。將準(zhǔn)備好的水果丁均勻地碼放在酸奶中，再放入自己喜歡的果脯和干果，比如核桃碎、葡萄干等，種類和多少都隨意。

3、用勺子輕輕地按壓水果丁和果脯，將它們?nèi)堪磯哼M(jìn)酸奶中。將酸奶放進(jìn)冰箱中冷藏3個小時以上，等酸奶全部冷凍成型，咱們的家庭版【炒酸奶】就做好啦，取出切塊即可食用。

炒酸奶的熱量并不高，每100g炒酸奶眾大概含有160大卡熱量。

因?yàn)槌此崮痰谋举|(zhì)上還是酸奶，酸奶是不會讓人長胖的，只要炒酸奶眾不添加大量熱量高的配料，就不會攝入過多的熱量。

1、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

2、通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。

3、降低血壓：美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。

4、炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。用鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。