鹿角菜如今在我國很多地方都有生長，味道十分鮮美，可以炒著吃，也可以涼拌，還可以做湯，故有“雪域奇珍”之稱。如果購買的是干制的鹿角菜，很多友友不知道該怎么制作，以下是這方面的相關(guān)鹿角菜泡發(fā)，希望對您的生活有用。

本文目錄

1、鹿角菜長什么樣子

2、干鹿角菜的處理方法

3、干鹿角菜怎么清洗泡發(fā)

鹿角菜長三、四寸，分丫如鹿角的形狀，紫黃色。用清水洗凈鹿角菜后，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。

鹿角菜如今在我國很多地方都有生長，味道十分鮮美，可以炒著吃，也可以涼拌，還可以做湯，故有“雪域奇珍”之稱。

干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質(zhì)。

2、清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。

3、青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒。

4、鹿角菜淘洗后切長段。

5、把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。

6、倒入一湯匙香醋。

7、灑入少許精鹽。

8、調(diào)入一湯匙生抽。

9、調(diào)入適量白糖。

10、撒上蒜粒，調(diào)勻即可。

如果購買的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分鐘，然后撈出，放入冷水中泡1小時左右。

也可以是直接用溫開水泡，至于泡多久就要具體情況具體分析了（有的半個小時有的1-2個小時），總之是泡發(fā)就可以了。