烏雞中的營養元素含量豐富，是高蛋白低脂肪的食材哦，長吃烏雞人更加精神哦，由于烏雞含含有DHA和EPA，小寶寶吃了更加機智哦！而且氨基酸種類較多，經常用烏雞燉湯喝能提高人體免疫力哦！燉烏雞湯用冷水還是熱水？一起來了解下吧！

本文目錄

1、燉烏雞湯用冷水還是熱水

2、喝烏雞湯的好處

3、人參烏雞湯的做法

建議用冷水燉煮更好。

烏雞中含有多種營養物質，如果用冷水燉煮，可以是雞肉中的營養物質更好的溶入在湯中，這樣湯的味道也會更加鮮美；如果直接用熱水燉煮，雖然可以縮短燉煮時間，但是烏雞肉中的蛋白質也會因為高溫而凝固，營養物質難以滲出，不僅會降低湯的營養價值，而且口感也會變差。

1、抗衰老抗癌。烏雞含有維生素A、微量元素硒和黑色素，這些元素能清除體內自由基，起到抗衰老的效果，還能抑制癌細胞的生長哦！

2、治療月經不調。烏雞中含有大量的鐵元素，具有很好的補血效果哦，媽媽也也不用擔心我有貧血了。月經不調的筒子吃多點烏雞湯還能取得治療的效果哦！

3、滋補杠杠的。烏雞中的營養元素含量豐富，是高蛋白低脂肪的食材哦，長吃烏雞人更加精神哦，由于烏雞含含有DHA和EPA，小寶寶吃了更加機智哦！

4、提高免疫力。烏雞中的氨基酸種類較多，經常用烏雞燉湯喝能提高人體免疫力哦！

主料：烏骨雞2500克，豬肘500克，母雞1500克

輔料：人參100克

調料：鹽12克，黃酒20克，大蔥15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

做法：

1、烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水。

2、人參用溫水洗凈。

3、豬肘用刀刮洗干凈，出水。

4、蔥切段，姜切片備用。

5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉。

6、至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉。

7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。