雞脆骨可以補(bǔ)鈣，增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白，這是一種很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且做法多樣美味，肉質(zhì)中夾扎著骨頭的翠香勁道，贏的好多朋友的喜愛，也是夜晚大排檔每家必備的下飯菜美食。您喜歡吃雞脆骨嗎？

本文目錄

1、雞脆骨是哪個(gè)部位

2、吃雞脆骨的好處

3、雞脆骨可以和什么一起炒

通常指的是雞腳掌（除開腳趾）踩在地上的那一小塊（拇指大），稱為掌中寶，或雞脆，好吃且也金貴，因?yàn)橐恢浑u正宗的掌中寶只有兩小塊，所以，經(jīng)營(yíng)的商家為了吸引顧客還能賺取更多的錢，就在雞身上發(fā)掘出其它相似的東西，即，把雞的每一個(gè)關(guān)節(jié)相連接的部位都取下來，混在一起做，這樣就有一定的數(shù)量了，當(dāng)然，成本也就相對(duì)低了很多，錢也就賺的更多了。

雞脆骨可以補(bǔ)鈣，增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白，這是一種很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。

雞脆骨適用于炸、炒、爆、燒、燉、燴、泡等烹調(diào)技法，運(yùn)用不同的烹調(diào)方法可烹制出口味多樣的雞脆骨菜肴。

三色孜然雞脆骨

材料：準(zhǔn)備雞脆骨適量，適量的尖椒、彩椒、孜然、辣椒、蔥、姜、料酒。

做法：

1、先將脆骨用料酒腌半小時(shí)，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。

2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒 ，放少許鹽，料酒，胡椒。

3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋。

作用：三色孜然雞脆骨鮮香脆嫩，有助開胃，改善胃口。