保鮮膜是由聚氯乙烯或低密度聚乙烯制成，這兩種物質(zhì)都是長(zhǎng)鏈分子聚合物，盤(pán)繞在一起的長(zhǎng)鏈可以被拉伸，使保鮮膜可以套在盤(pán)子或碗上。如果想對(duì)保鮮膜有更多的了解，例如：保鮮膜是高分子化合物嗎？為什么保鮮膜有的粘有的不粘？

本文目錄

1、保鮮膜是高分子化合物嗎

2、為什么保鮮膜有的粘有的不粘

3、保鮮膜使用要注意什么

保鮮膜是高分子化合物，一般指相對(duì)分子質(zhì)量高達(dá)幾千到幾百萬(wàn)的化合物，絕大多數(shù)高分子化合物是許多相對(duì)分子質(zhì)量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量是平均相對(duì)分子量。

高分子化合物是由千百個(gè)原子以共價(jià)鍵相互連接而成的，雖然它們的相對(duì)分子質(zhì)量很大，但都是以簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)單元和重復(fù)的方式連接的。高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量雖然很大，但組成并不復(fù)雜，它們的分子往往都是由特定的結(jié)構(gòu)單元通過(guò)共價(jià)鍵多次重復(fù)連接而成。

保鮮膜的粘性來(lái)自于兩方面：靜電力和分子結(jié)構(gòu)。

保鮮膜是由聚氯乙烯或低密度聚乙烯制成，這兩種物質(zhì)都是長(zhǎng)鏈分子聚合物，盤(pán)繞在一起的長(zhǎng)鏈可以被拉伸，使保鮮膜可以套在盤(pán)子或碗上。

另外，當(dāng)展開(kāi)保鮮膜時(shí)，其表面的電子會(huì)在相鄰的兩層間分離，使一邊帶正電荷，另一邊帶負(fù)電荷。由于保鮮膜本身是很好的絕緣體，所以靜電會(huì)保持很長(zhǎng)一段時(shí)間，它們會(huì)附著在帶有相反電荷的物體上，比如許多塑料碗表面都帶有輕微的負(fù)電荷。

消費(fèi)者日常購(gòu)買(mǎi)保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。安全的保鮮膜上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜字樣；聚乙烯保鮮膜黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，容易粘在手上。

1、加熱食物時(shí)須要扎孔洞。使用保鮮膜覆蓋食物時(shí)，需要注意在加熱過(guò)程中，用牙簽等物在保鮮膜上扎幾個(gè)空洞，從而利于食物中水蒸氣進(jìn)行蒸發(fā)。如果不這樣做，極容易導(dǎo)致氣體膨脹致使保鮮膜爆破，進(jìn)而引發(fā)危險(xiǎn)。

2、不可包裹油性較大食物。如果食物的油性較大，比如油炸類(lèi)食品，千萬(wàn)不要使用保鮮膜進(jìn)行包裹。尤其在加熱過(guò)程中，更要將保鮮膜和油性較大的食物進(jìn)行隔離，以免食物的油溫過(guò)高導(dǎo)致保鮮膜融化，粘連在食物上。

3、熟食及肉類(lèi)食物不可用。熱菜或者是熟食，尤其是肉類(lèi)制品，最好不要使用保鮮膜包裹進(jìn)行貯存。這主要是因?yàn)槿绻褂帽ｕr膜包裹含油脂的肉類(lèi)，會(huì)導(dǎo)致保鮮膜中的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，進(jìn)而對(duì)人體造成危害。