山楂，又叫紅果、山里紅，山楂中的果膠含量也比較高，果膠是一種膳食纖維，有助于胃腸道蠕動，促進排便。雖然味道酸甜可口，但也算是一種營養比較豐富的水果。以下內容分享給您的是怎么挑選山楂。

本文目錄

1、山楂的營養都有哪些

2、怎么挑選山楂

3、吃山楂注意事項

山楂，又叫紅果、山里紅，查詢中國食物成分表表，你會發現它與蘋果、梨一起，都在仁果類水果中。

新鮮山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖組成，其甜味與有機酸相配合，口感上比較酸。

山楂的味道酸甜可口，但也算是一種營養比較豐富的水果。

山楂很酸，其中就有不少都是維生素 C，新鮮山楂中的維生素C含量為 53 毫克/100 克，有些品種的山楂甚至可以有100 毫克/100克的維生素C。這個量比我們平時喜歡吃的蘋果、柑橘等水果要高得多。

同時，山楂中的果膠含量也比較高，可達5%左右，果膠是一種膳食纖維，有助于胃腸道蠕動，促進排便。

另外，山楂中含有豐富的黃酮類物質，這種物質有很好的抗氧化，對人體健康也有好處。

看顏色：買山楂時盡量挑顏色紅亮的，這樣的比較新鮮，成熟度也較好；太淺的成熟度不好。

看外觀：山楂要挑個頭大小適中、圓溜溜、無傷無蟲眼的。另外，表皮粗糙的山楂一般都會比較酸，光滑的會甜一點。

看重量：買山楂時拿起來掂一下，太輕的說明水分已經很少了，所以鮮山楂最好是買掂起來感覺比較重的。一捏就軟了的山楂就別買了，硬一點的比較新鮮。

山楂開胃但易致結石。很多人覺得山楂開胃，酸甜可口，因此一不小心就會吃很多。得胃病的人少吃山楂，過量吃山楂有可能導致胃結石。因為山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結成不溶于水的沉淀，與食物殘渣等膠著在一起形成胃結石，結石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔，促使胃病更加嚴重。把山楂煮熟了吃會減少單寧酸的影響。